Louis Matute gagne en 2013 le Prix de musique du Collège Claparède. Il intègre la classe de Vinz Vonlanthen à l'AMR et rentre à la Haute Ecole de Musique de Lausanne l'année suivante, où il sera l'élève de Francis Coletta pendant deux ans, puis suivra les classes de Wolfgang Muthspiel et Lionel Loueke au Jazzcampus Basel. En 2016, Louis est sélectionné en tant qu’artiste suisse par l’HEMU pour jouer au festival Switzerland Meets Brazil à Rio de Janeiro et Sao Paolo, organisé par Montreux Jazz Festival à l’occasion des 50 ans du festival.

Musicien éclectique, il est sideman pour plusieurs projets à styles différents, notamment Gaspard Sommer (neosoul) et Phasm (modern jazz). Ces collaborations lui ont permis de se produire sur des scènes suisses reconnues telles que l'AMR, Chorus Jazz Club, Cully Jazz, Jazz Onze+, Montreux Jazz, Label Suisse et de partager la scène avec des musiciens d'exception tels Nicolas Folmer, Nguyen Lê, Matthieu Michel ou Ben Van Gelder.

Il dirige son propre quartet avec lequel il a sorti deux albums en 2018 et 2020. En 2019, Louis reçoit le prix du Cully Jazz Festival pour « la qualité du projet personnel, le professionnalisme et le potentiel de développement sur la scène helvétique et internationale ». Louis a été sélectionné par le directeur de l’Abri, Rares Donca, pour faire partie des Artistes Associés à l’Abri - Centre Culturel pour Jeunes Talents - pour la saison 2019 - 2020. En octobre 2019, il est invité par l’ambassade de Suisse, le Consulat Français et le festival Madajazzcar à venir jouer une semaine à Antananarivo lors du festival de Madajazzcar. Il est lauréat du concours Jazz Contreband en octobre 2019.